3000 yıllık bir hikaye, doğanın mucizesi, Akdeniz'in hazinesi
Zeytin, Akdeniz havzasının en değerli armağanlarından biridir. Binlerce yıldır insanlık tarihinde önemli bir yere sahip olan zeytin ağacı, barışın, bereketin ve sağlığın sembolü olmuştur.
Suriye ve Filistin bölgesinde ilk zeytincilik faaliyetleri başlar.
Girit ve Mısır uygarlıkları zeytinyağını yaygın kullanmaya başlar.
Antik Yunan'da zeytin ağacı kutsal sayılır. Olimpiyat kazananlarına zeytin tacı verilir.
Romalılar zeytincilik teknolojisini geliştirirler. İlk işleme tesisleri ortaya çıkar.
Anadolu'da zeytincilik büyük gelişme gösterir. Ege ve Akdeniz'de yoğun bahçeler kurulur.
10-15 metre boyuna ulaşabilir. Gövdesi düzensiz ve dallanmış. Yaşlı ağaçlarda 1-2 metre kalınlıkta.
Mızrak şeklinde, 4-10 cm uzunluğunda. Üst yüzü koyu yeşil, alt yüzü gümüşi-gri renktedir.
Beyaz/sarımsı çiçekler Nisan-Mayıs'ta açar. Sadece %1-2'si meyveye dönüşür.
Yeşilken mor-siyah renge döner. 1-15 gram arası. Yağ oranı %15-30.
Zeytin ağaçları 500-1000 yıl yaşar. Dünyada 2000-3000 yıllık ağaçlar bile var! Kesildikten sonra bile köklerinden yeniden sürgün verir.
Dünya lideri. 6-8 milyon ton/yıl. Endülüs bölgesi meşhur.
Kaliteli zeytinyağı. 2-3 milyon ton/yıl. Dünyaca ünlü markalar.
Kişi başı 26 kg/yıl tüketim! Kalamata zeytini ünlü.
4. büyük üretici. 1.5-2 milyon ton. 90+ çeşit!
Çanakkale'nin bereketli topraklarında yer alan Eceabat, yüzyıllardır süren zeytincilik geleneğiyle öne çıkar.
Ege Denizi'nin ılıman iklimi ve bereketli topraklar sayesinde yüksek yağ oranı ve mükemmel tat profili!
Ege %60, Marmara %19, Akdeniz %13. İzmir, Aydın, Muğla, Balıkesir, Çanakkale önde.
1.5-2 milyon ton/yıl. %50-60 zeytinyağı, %40-50 sofralık.
2 milyon kişi! Kırsal kesimde önemli geçim kaynağı.
Sofralık zeytin dünya lideri! 500-600M$ ihracat.
